家常菜:青椒毛血旺,辣椒榨菜炒肉丝,山药南瓜羹,青椒肉丝

发布时间:2019-12-21   阅读量:

原标题:家常菜:青椒毛血旺,辣椒榨菜炒肉丝,山药南瓜羹,青椒肉丝

青椒毛血旺

食材:毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒

做法:

1、锅里放菜油,下姜片、蒜片、洋葱块、芹菜节、小米椒节和干青花椒等炒香。

2、再掺汤熬成汁水,加芥末酱、盐等调好味,便提早制成麻辣汤料。

3、出菜时,先把豆芽清炒过放窝盘垫底,然后取麻辣汤料入锅,下毛肚片、鸭血块、午餐肉、豆皮等煮入味。

4、勾少数的薄芡后装盘,撒入葱花、蒜米和鲜青花椒,最后用热油激香即可上桌。

辣椒榨菜炒肉丝

用料: 榨菜、肉丝、青椒、红椒、葱、姜、老抽、料酒、淀粉;

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做法

1.将榨菜洗净切丝(我用的袋装榨菜片,不是很咸,假如用的整棵的菜头,则需要用清水浸泡或许过水,以去掉过多的盐分),葱、姜别离切丝。肉丝用姜丝、料酒、少数淀粉腌制顷刻;

2.锅中放油,五成热时将肉丝放入划开,加少数老抽翻炒顷刻盛出备用;

3.锅中加少数油,爆香葱丝,放入青红椒丝翻炒,然后参加肉丝和榨菜丝,加少数盐、糖、鸡精,翻炒均匀勾芡即可;

山药南瓜羹

资料:南瓜泥200克、淡奶油150克、铁棍山药1/3根、细砂糖15克、盐一丢丢

过程

1、铁棍山铁,南瓜去皮 切块 上锅蒸20分钟 放凉

南瓜装入保鲜袋 用擀面杖擀成泥

山药切成小块

2、将淡奶油 南瓜泥 山药一同放入锅中 小火煮开 放细砂糖 和一丢丢盐再煮一瞬间即可。

青椒肉丝

食材 :梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少数、淀粉水40ML、植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少数。

做法 :

1.青红椒洗净切丝。

2.将梅子肉切成丝,参加A料拌匀腌制10分钟左右。

3.将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。

4.锅入油烧热,参加肉丝快速翻炒至断生盛出。

5.锅留底油,参加葱、姜、蒜炒香,参加青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

6.参加肉丝、鸡精再翻炒顷刻,出锅前勾些芡即可。

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