包子调馅,重味道,鲜香好吃有诀窍,只需多一步,包子鲜香味道好

发布时间:2019-09-25   阅读量:

原标题:包子调馅,重味道,鲜香好吃有诀窍,只需多一步,包子鲜香味道好

包子调馅,重味道,鲜香好吃有诀窍,只需多一步,包子鲜香味道好!

在我们北方地区,包子就是主食,经常做各种包子,来解决早晚餐,简单营养还好吃。包包子不但发面有诀窍,调馅也很关键,一款好吃的包子不但要皮柔软,馅还要鲜香好吃,一步做不好,包子就没了口感。今天和大家分享小编做包子的经验,不但让你做出来的包子皮柔软,还让包子馅鲜美,每次做了,一锅不够吃。周末了,有时间在家做出一周的口粮来吧,以后再也不用出去买包子。

材料:面粉500克,酵母粉3克,长豆角,肉馅,葱,姜,盐,酱油,蚝油,花生油。

做法:

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第一步:包子发面,要想快发的好,就用温水,水温别超过30度,水温太高,酵母的活性会烫死了,温手就可以,加入酵母融化,放入面粉和成软硬适中的面团,一会就可以发酵好。

第二步:调馅,把五花肉剁成馅,不要剁太碎,加入酱油,盐,葱,姜,花生油拌匀,不要加五香粉,五香粉会把食材的鲜味盖住。

第三步:把豆角洗净切碎,放入肉馅中拌匀,包子馅就做好了,这样不用汆烫的长豆角包包子更好吃。

第四步:把发酵好的面团,揉匀揉光滑,揪成小剂子,再揉圆按扁,擀成包子皮。

第五步:拿一个包子皮,包入馅料,顺边捏紧,包子就做好了。

第六步:把做好的包子,盖上湿布静置二次发酵,这样二次发酵以后再蒸出来,包子皮特别柔软。

第七步:蒸锅放水,把包子放上,开锅后大火蒸20分钟,就可以开盖了。

第八步:鲜香柔软的大包子就出锅了,好吃又方便,一次吃不完,凉透以后密封保存即可。

峰儿话语:

1,蒸包子如果室温高,也可以把一发的时间省略,直接包好然后二发即可,包子会特别喧软,试试就知道了哦。冬天气温低不建议直接包,最好发酵好以后再蒸。

2,不锈钢锅蒸包子,锅里的蒸馏水容易太多噗到包子,所以不锈钢锅蒸包子冷水上锅最好。

3,豆角蒸包子不用汆烫,蒸出来的包子更鲜美好吃。

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