热天极开胃的酸辣下饭菜,加上肉一炒,酸味飘满屋,能多吃几碗饭

发布时间:2019-08-14   阅读量:

原标题:热天极开胃的酸辣下饭菜,加上肉一炒,酸味飘满屋,能多吃几碗饭

热天极开胃的酸辣下饭菜,加上肉一炒,酸味飘满屋,能多吃几碗饭

前阵子因为天气热,所以做了不少的开胃菜吃,其中酸豆角炒肉末就是我们吃得比较多的一个菜。我们都知道酸豆角是一个腌制品,并且是一个吃起来酸酸的腌制品,因此用来炒肉吃是比较合适的,酸味飘满屋。而且因为酸豆角的酸味不会影响的肉,但是吃起来也依然是很开胃的,尤其是在热天的时候更是能起着开胃的效果,所以吃酸豆角炒肉末的时候是能多吃上几碗饭的。

而且酸豆角炒肉末的做法也是很简单,只要简单将酸豆角和肉末一起炒一下就能吃,做法是超级简单,并且上手能很快的,因此就算是小白也是能很快学会的。并且酸豆角和肉这两样食材常见也便宜,因此平常是可以试着在家里做做看的,能好吃,并且开胃的,是热天极开胃的酸辣下饭菜。那下面就给大家详细的说说酸豆角炒肉末的做法,大家可以跟着一起动手做起来。

酸豆角炒肉末

我们只需要准备酸豆角、肉、干辣椒、小青椒、葱姜蒜、花椒油、香油。买酸豆角的时候先闻一下,没有异味的是能买的,当然可以买上一些新鲜的嫩豆角,放入盐腌制一下,这样下次就可以吃自己做的了。接着在买上有弹性,带光泽的以及葱姜蒜等就可以开始动手做菜了。

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详细过程

步骤1:如果是外面买的酸豆角,可以先洗一下,自家做的就可以免了。接着将酸豆角洗干净后放在菜板上,先拦腰切断,码齐之后,将酸豆角放在菜板上切成碎末,注意切的碎一点。然后拿出葱姜蒜,将它们放在水中清洗干净,接着将去掉皮、根切成末,干辣椒也是要切碎备用。

步骤2:拿出肉,将肉放入盆中,接着上一点水,清洗,反复的清洗2-3次之后将肉放在菜板上。接着将肉先切成丝,然后切成碎末,可以继续剁的碎一点,也可以直接将肉铲入碗中,放在一旁备用。ps:加上一点生抽、油腌制一下更好吃。

步骤3:热锅热油下将姜蒜末、辣椒下锅,简单的炒一下之后将肉末下锅,先快速的炒散,等到炒到变色之后就放入酸豆角和青椒,接着继续快速的翻炒,片刻后加上一点点盐,倒入花椒油,拌匀后,撒上葱花,就可以出锅了。

一份极开胃的酸辣下饭菜就做好了。这道菜主要是酸的,加上肉一炒,酸味都要飘满屋,但是却是酸的刚刚好,不会太酸,并且肉也有酸味,然后又起到了开胃的效果。所以在热天的时候吃上这道极开胃的酸辣下饭菜,都能多吃上几碗米饭,开胃又爽口,因此大家是可以在家里试试这个开胃菜吃的。

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